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豆腐皮机制作豆腐皮流程

湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。

选当天黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。 把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。 把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。 用分离机把豆渣和浆分开。打开加温开关，使用温度设置仪设置温度到100℃加热豆浆，待豆浆沸腾后继续煮5分钟左右即可。分离机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度控制在93t左右。 用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道，使锅底温度保持在70~90~C，把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小时，即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。 和豆腐之前的工序一样，后面的就是点脑，打脑，，压榨，脱布，就是成品了，点脑是很关键的，点脑的水平决定豆皮的质量，口感。

豆腐机器的三大构成部分

一、煮浆机 具有双桶煮浆，也可单桶煮浆，双阀门控制，可连续煮浆提高产量，操作方便，造型美观，体积小等特点。 二、成型机 大豆腐机体积小、造型美观、操作简便、双压板成型，采用螺旋式或气动式，压出豆腐外型美观、油性光泽、生产操作省时省力。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度控制在93t左右。 豆腐机器的组成部分有磨浆机、煮浆机、成型机三大部分，具体的优势性能如下：三、磨浆机 采用高分离磨浆，内装豆渣分离器，使磨出的豆浆和豆渣自动分离，无须进行配制豆渣分离机，操作简便，自动化程度高。

干豆腐机的使用方法

1.使用之前首先检查豆腐机是否有漏电现象，全部正常之后方可开启豆腐机

2将黄豆清洗干净后放入粉碎机料斗中，并检查黄豆中是否有杂质，将其清理干

净

3.将水龙头打开并往槽内注入大概三分之一的水，然后开启粉碎机开关抽出水槽底部隔离片，让黄豆进入齿轮中

4.粉碎1到2分钟后，启动循环泵，用微粉及研磨

5.启动过滤开关和移动泵开关，是过滤好的豆酱流入加热锅中

6.后冲洗掉掉查残留物，并关闭开关，切忌用水冲刷电器部位，以免发生漏电***