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豆制品加工中点浆速度

湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。

在使用豆制品机械豆腐机制作豆腐时，有人在长期的实践中总结出这样的经验：浆稠点不老，浆稀点不嫩。这说明点浆的浓度与豆腐的老嫩程度和产量有密切的关系，豆浆浓度太低，加入卤水后形成的块小，块小自然就包不住水分，成品就不发喧而且看起来死板，成品率就低。豆浆浓度太高，加入卤水以后，豆浆上下不能充分的翻滚，底部就有一部分豆浆没有参与凝固，就会出现包浆的现象，豆腐干烟熏机厂家，造成这部分没有参与凝固的蛋白质白白的流失掉。因此，磨浆的时候水做到定量、适量，是控制豆浆浓度的关键，豆浆的浓度不合理，豆制品加工就不可能生产出高质量、高产量的豆腐及豆制品。

豆腐机使用的煮浆机在使用过程中有哪些注意事项？

湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。

1、在煮浆过程中，煮浆机会出现假沸的现象（煮的不透彻），即温度达到94℃时，便沸腾的厉害，山东豆腐干烟熏机，让人误解为煮浆完成，应为100℃时，煮浆才算完成，94℃的时的煮浆只发生盐析反应，在后面的点卤过程中，无法形成蛋白质沉淀，不能成团。

2、在煮浆过程中，可能会煮的时间太长，从而使多肽分解，形成氨基酸，而氨基酸并不是胶体，在点卤过程中也无法形成蛋白质沉淀，豆腐干烟熏机价格，所以为减少氨基酸的生成，可在煮浆溶液中加入定量的NaHCO3，煮浆过程中，时间，温度，搅拌，用什么溶剂都会对煮浆产生影响，应加以注意。

看自动干豆腐机的工作过程

湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。

备料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除尘土、砂石等杂质;

浸泡：在大豆中加入清水，水面超过大豆一指长或更高为准，浸泡5个小时左右，此时大豆吸水后变得胀大，呈现嫩***。

研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并连续加入清水研磨，成糊状;

煮浆：磨后的豆糊放入锅中煮沸，此时要注意锅底要不断搅拌;

过滤：用细小孔纱布将煮好的豆浆过滤，去除其中的豆渣;

点豆腐：在豆浆中加入卤水并不停搅拌，至豆腐凝固，豆腐干烟熏机公司，放置约15分钟;

成型：将豆腐脑倒于模具中，并挤压出其中的水分，放置15分钟;

成品：去掉模具，即做好可以食用了。