不锈钢豆皮机厂家常用指南

豆腐机的选购四个注意事项

湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。

1.豆腐机种材质，材质不同，价格也不同，使用寿命也不同。

2.豆腐机购买到厂家实地参观考察，亲自操作豆腐机器生产线。

3.豆腐机购买一定要注意厂家的规模，选大的厂家、大的品牌比较放心。

4.豆腐机购买要结合自己的经济实力选购不同材质的豆腐机器。

以上就是豆腐机厂家为您提供的详细信息。

干豆腐机制作干豆腐操作介绍

豆腐皮不同水豆腐，豆浆浓度控制在7.5-8度Be，脑穴为凝胶，12度为盐。制浆时，盐水条约是红豆大小。用铜勺搅拌，当豆浆中出现豆腐脑，而在花盆中看不到豆浆时，可以将盐水和铜勺翻过来。同时，应在纸浆表面加入一些盐水。

1点卤：点脑后蹲下大脑10-12分钟，然后打开圆筒，用葫芦搅拌1-2次，休息3-5分钟，吸出***浆液水破脑。

2破脑：为了适应干豆腐的机械浇注，用工具将豆腐脑均匀粉碎;头脑风暴的头部入圆柱体并旋转，当豆腐被打到米粒大小时，就可以倒进去。

3浇注：在浇注过程中，应不断旋转和搅拌花盆内的豆腐脑，防止豆腐脑沉积堵塞管道开口，造成豆腐脑厚度不均的现象。豆腐脑也被倒在基础布的豆腐皮通过管道，然后盖上盖布。豆腐脑内水分自然流失，采用丝网输送带输送，降低了豆腐脑内水分含量。

4压干：将干豆腐折好，自中性排水约1分钟，然后放入压机中1-2分钟。少量漏水后，加大压力，按压约6分钟。若含水量达到质量要求，可进行释放和减压。

5剥线：即在干豆腐机中剥干豆腐。通过脱模机滚刷的摩擦作用，可以将干豆腐的盖和底布剥离。先用滚刷将豆腐皮剥离，再进行采摘整理，制成成品。

豆制品加工盐卤点浆方法

用豆制品加工机械豆腐机来进行豆制品加工或者使用自动豆皮机来进行豆制品加工都要点浆。我们来看一下使用盐卤点浆的两种方法：一种就是前面讲的这种，叫冲浆法，另一种是搅拌法，搅拌的工具可以是长把的铜勺、木勺、也可以是不锈钢勺。把勺子放入点浆桶，勺子把高出桶沿10厘米左右，朝一个方向翻动豆浆，让豆浆在桶里上下滚动，然后逐渐加入卤水，让豆浆和卤水充分地混合在一起凝固，等到豆浆基本上全部凝固成豆腐脑以后卤水也就加完了，这时就要放慢搅动的速度，当看到有米粒大小的豆花出现或者有豆花粘附在勺子上时，让豆脑平稳的停住